Какой песок выбрать для отсыпки? 

Смотря о какой отсыпке идет речь.

Если отсыпать основание под щебень, то лучше использовать карьерный сеяный песок или мытый песок фракции от 1,5 до 2,5 мм. Если отсыпать основание под бетон, то можно использовать любой чистый, сеяный или мытый песок средней фракции, речной использовать не рекомендуется. Для выравнивания и планировки местности хорошо подойдет карьерный песок. Для отсыпки дренажной системы, песок крупный и чистый. Речной, мытый или сеяный.